La carne di Somaro Romagnolo si distingue per essere molto tenera e delicatamente saporita, ha un contenuto proteico pari o superiore alla carne bovina ed è molto più magra quindi più facilmente digeribile. Un etto di carne di Somaro ha poco più della metà delle calorie della carne bovina. La vendiamo già pulita in confezioni sottovuoto da 2,5 kg o 5 kg.